迪威国际app:受小朋友喜欢的萌萌熊可可蛋糕卷(图)

受小朋友喜欢的萌萌熊可可蛋糕卷(图)
2021年01月11日 11:09 新浪育儿
熊可可蛋糕卷熊可可蛋糕卷
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  经常做蛋糕卷,但都以卷水果的居多,第一次做这种造型的,感觉萌萌哒!其实做法也是很简单,只是在基础可可蛋糕卷上加以巧克力装饰即可。比较受小朋友的喜欢啦!

  食材:鸡蛋4个、细砂糖15克(蛋黄糊)、玉米油40克、温水30克、牛奶40克、可可粉15克、低筋面粉70克、细砂糖(蛋白用)45克、动物淡奶适量、芒果适量、巧克力适量。

  制作过程:

制作步骤1、2制作步骤1、2

  1、先制作蛋黄糊,盆里倒入玉米油、温水、牛奶、细砂糖(蛋黄)。

  2、搅拌均匀。

制作步骤3、4制作步骤3、4

  3、筛入低筋面粉、可可粉。

  4、“十字”划法快速搅拌均匀,切勿过度搅拌以免出筋。

制作步骤5、6制作步骤5、6

  5、蛋白、蛋黄分离,盆里加入蛋黄。

  6、用刮刀搅拌均匀,可可蛋黄糊就好了。

制作步骤7、8制作步骤7、8

  7、蛋白打发鱼眼泡,分三次加入细砂糖(蛋白用)。

  8、用打蛋器打发蛋白。

  制作步骤1、2

制作步骤9、10制作步骤9、10

  9、打发至蛋白弯弯角即可。

  10、一半可可蛋黄糊倒入蛋白里。

制作步骤11、12制作步骤11、12

  11、用刮刀快速搅拌,加入剩下的可可蛋黄糊(不要一次加入,蛋黄糊比较重,容易沉到盆底,不易搅拌)。

  12、搅拌成均匀的可可蛋糕糊。

制作步骤13、14制作步骤13、14

  13、烤盘里提前铺好油纸,倒入可可蛋糕糊,端起烤盘轻轻震几次,震出大小气泡。

  14、烤箱提前预热175-180度之间,放入烤盘中层。

制作步骤15、16制作步骤15、16

  15、烘烤15分钟左右。

  16、取出趁热撕掉油纸,放在烤架上晾凉。

制作步骤17、18制作步骤17、18

  17、打发好淡奶油,抹在蛋糕卷背面,撒上芒果粒。

  18、慢慢卷起成可可蛋糕卷,冰箱冷藏半小时。

制作步骤19、20制作步骤19、20

  19、切掉两边边角,等分切四块。

  20、用融化的巧克力装饰画出鼻子眼睛,杏仁片装饰耳朵,萌萌哒轻松熊蛋糕卷就好了。

  小贴士:

  1、蛋糕卷的做法和平时做戚风蛋糕基本相同,关键在于打发蛋白打蛋器提起弯弯角“湿性发泡”就可以了。

  2、蛋糕卷好冷藏半个小时定型,方便分切,蛋糕卷里面可以随意卷自己喜欢的水果。

  本文选自新浪博主茗月Hemichy   阅读原文

蛋糕卷牛奶蛋黄