迪威国际app:受小朋友喜欢的萌萌熊可可蛋糕卷（图）

熊可可蛋糕卷

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　　经常做蛋糕卷，但都以卷水果的居多，第一次做这种造型的，感觉萌萌哒！其实做法也是很简单，只是在基础可可蛋糕卷上加以巧克力装饰即可。比较受小朋友的喜欢啦！

　　食材：鸡蛋4个、细砂糖15克（蛋黄糊）、玉米油40克、温水30克、牛奶40克、可可粉15克、低筋面粉70克、细砂糖（蛋白用）45克、动物淡奶适量、芒果适量、巧克力适量。

　　制作过程：

制作步骤1、2

　　1、先制作蛋黄糊，盆里倒入玉米油、温水、牛奶、细砂糖（蛋黄）。

　　2、搅拌均匀。

制作步骤3、4

　　3、筛入低筋面粉、可可粉。

　　4、“十字”划法快速搅拌均匀，切勿过度搅拌以免出筋。

制作步骤5、6

　　5、蛋白、蛋黄分离，盆里加入蛋黄。

　　6、用刮刀搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。

制作步骤7、8

　　7、蛋白打发鱼眼泡，分三次加入细砂糖（蛋白用）。

　　8、用打蛋器打发蛋白。

　　制作步骤1、2

制作步骤9、10

　　9、打发至蛋白弯弯角即可。

　　10、一半可可蛋黄糊倒入蛋白里。

制作步骤11、12

　　11、用刮刀快速搅拌，加入剩下的可可蛋黄糊（不要一次加入，蛋黄糊比较重，容易沉到盆底，不易搅拌）。

　　12、搅拌成均匀的可可蛋糕糊。

制作步骤13、14

　　13、烤盘里提前铺好油纸，倒入可可蛋糕糊，端起烤盘轻轻震几次，震出大小气泡。

　　14、烤箱提前预热175-180度之间，放入烤盘中层。

制作步骤15、16

　　15、烘烤15分钟左右。

　　16、取出趁热撕掉油纸，放在烤架上晾凉。

制作步骤17、18

　　17、打发好淡奶油，抹在蛋糕卷背面，撒上芒果粒。

　　18、慢慢卷起成可可蛋糕卷，冰箱冷藏半小时。

制作步骤19、20

　　19、切掉两边边角，等分切四块。

　　20、用融化的巧克力装饰画出鼻子眼睛，杏仁片装饰耳朵，萌萌哒轻松熊蛋糕卷就好了。

　　小贴士：

　　1、蛋糕卷的做法和平时做戚风蛋糕基本相同，关键在于打发蛋白打蛋器提起弯弯角“湿性发泡”就可以了。

　　2、蛋糕卷好冷藏半个小时定型，方便分切，蛋糕卷里面可以随意卷自己喜欢的水果。

　　本文选自新浪博主茗月Hemichy   阅读原文